Descripción
Este corte está ubicado en la zona abdominal del animal; su contenido de grasa promedio es del 5% y se caracteriza por ser tierna, jugosa y muy magra.
Principales Usos
Asar | Hornear | Goulash
Presentación y Empaque
Corte entero con peso promedio de 0.75 a 1000 Gr. Este corte va empacado al vacío o bolsa plástico transparente, según las necesidades del cliente.
Valoraciones
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